“岭南水果有三宝，一曰荔枝，二曰龙眼，三曰黄皮。”

老大荔枝在唐朝的时候就已经出圈了，“一骑红尘妃子笑”天下皆知；老二龙眼在古代也一直都是达官贵人口中的“桂圆”；只有黄皮“黄三郎”一直局限于岭南地区，没有走出来。

今年，黄皮终于莫名其妙地在网上红了一把，冲上了热搜。黄皮突兀地上了热搜，让不少北方的小伙伴纷纷在问“黄皮是啥？”

这次，我们就来“翻译翻译”什么叫黄皮。

前龙后皮论盆吃

如果没有生活在岭南地区的农村，可能不会体会到吃黄皮的快乐。在岭南地区，有一句话叫“前龙后皮”，意思是“屋前栽龙眼，屋后栽黄皮。”黄皮和荔枝、龙眼一样，都是夏季成熟的。也就是当下这个时候，正是吃黄皮的时候。很多广东农村长大的小伙伴，小时候吃黄皮都是论盆吃的，也不用去买，基本上家家户户都会种几棵黄皮树，完全够吃。

黄皮，在我国已经有了1500多年的栽培历史，它是芸香科黄皮属常绿果树。在“黄皮属”植物中，又有一个叫“细叶黄皮”的果树，俗名又叫“山黄皮”或者“鸡皮果”。山黄皮与黄皮是不同的。山黄皮是酸的，个头比黄皮要小很多。山黄皮一般会用来制作黄皮酱或者炒菜用，而黄皮则主要是用来鲜食的。郁南无核黄皮、龙颈鸡心黄皮、黑金刚黄皮等都是非常适合鲜食的黄皮品种。

黑金刚黄皮

广东郁南是比较知名的黄皮产区，当地的无核黄皮产量达到了2亿公斤。郁南无核黄皮是没有核的，它是1960年从广东郁南县的民间黄皮母树中筛选出的一个黄皮品种，据说它的母树是民国时期的县长带回郁南县的。

之所以没有核，并不是人工进行了无核处理，而是它本身就是黄皮的三倍体变异株，花粉容易败育，所以形成不了核。在生产中，大多数都是通过在黄皮母树上取枝条进行不断地嫁接繁育，保留品种特性，进行商业化种植的。

所以，当很多北方的小伙伴见到没有核的黄皮时，也不要惊讶，黄皮没核是很正常的。

黄皮为什么那么冷门？

很多北方人想不通，同样是“岭南三宝”中的一宝，为什么黄皮就不如荔枝和龙眼出名呢？明明都是一个地方生长，一个时期成熟的水果呀，差距为什么那么大？难道黄皮非常难吃吗？

黄皮之所以长久以来比较冷门，并不是黄皮的风味不适合北方人。山黄皮是比较酸，可能大多数北方人吃不习惯，但已经完全商业化了的甜黄皮，风味是没有任何问题的，果肉厚又比较甜，还没有核，是非常适合各类人群食用的。

黄皮的冷门不是风味造成的，而恰恰是它的成熟时间造成的。黄皮跟荔枝、龙眼的成熟时间一致，销售期严重冲突。而在这个时段市场上的水果可以说是“百果大乱斗”，荔枝、龙眼两大自家亲兄弟不多说，北方还有大名鼎鼎的大樱桃，再加上抢早上市的桃、杏等时令水果，一个冷门的黄皮果是很难被市场重视的。

在果商选择去收购一个水果的时候，肯定是优选收购比较热门的水果，像荔枝、龙眼、大樱桃等这类火得一塌糊涂的水果，收购卖掉太省事了。而黄皮与这几类同时期上市的水果相比，市场名气差得就太远了，在热门水果扎堆的时节，很少有果商会把目光“浪费”在一个冷门水果身上。

没有名气，就不会有人在市场上大推；不在市场上大推，也就没有名气；这是很多冷门水果陷入的一个怪圈。

黄皮是如何出圈的？

黄皮作为一个岭南地区的特色水果，很久以来也仅仅是在岭南地区比较活跃。在我国其它地区，大多数人别说没吃过黄皮了，可能连这个名字都没有听过。很多北方小伙伴在听到“黄皮”这两个字的时候，都不会想到这居然是一种水果。

然而，黄皮今年终于是翻身出圈了。

那么黄皮是如何出圈的呢？

首先是各类茶饮带火了黄皮果。一些茶饮推出了黄皮口味的茶饮料，这对于北方的小伙伴是一次新奇的尝试。这个出圈的方式与百香果一样，百香果大火之前，可能很多人还没吃过百香果，后来经常看到百香果的饮料，才开始好奇这是啥水果，然后才真正的入了百香果的坑。

黄皮果的出现也走了这个路线，黄皮果茶饮料的火爆，同样也带火了黄皮果。

其次是，互联网给了黄皮果翻身的机会。近年来，网红水果也越来越多了，大多数都是以前的“乡村土味水果”借助互联网一战成名。像东北的菇娘果一样，以前也是一个山上的野果子，这些年来在网上是越卖越火。黄皮也是抓住了这个机会。通过在网上给“北方人科普黄皮”这一话题，黄皮算是第一次走进大众的视线，在大众面前露了一次脸。

对于黄皮来说，商业化种植已经非常成熟，差得也就是一次在大众面前露脸的机会。这一次，黄皮已经抓了这个机会，顺理成章地出圈了。

对于，黄皮果的未来，你认为它能成为与荔枝、龙眼一样的大众化水果吗？